Ui en venkelsoep

Benodigdheden

Pan, snijdplank, mes(sen), staafmixer / blender.

Ingrediƫnten

  • 1 el olie 6 uien
  • 2 el tijm
  • 1 el rozemarijnblaadjes
  • 1 liter groentebouillon
  • 5 dl water
  • 350 gr venkel gesneden
  • grof gemalen zwarte peper

Bereidingswijze

Schil en versnipper de ui in grove stukken. Snijd de venkel in gelijke stukken als de ui.

Hak de blaadjes tijm fijn.

Verhit de olie in een pan op laag vuur. Voeg de ui, tijm en rozemarijn toe en fruit dit in ongeveer 10 minuten gaar en bruin.

Voeg bouillon, water en venkel toe en laat alles 8 minuten zachtjes koken. Schep de soep in kommen en breng hem op smaak met peper.

Dit recept is voor ongeveer 8 kommen soep.

Tegoeden

Comerlos! Sonja Pleging