Benodigdheden
Pan, snijdplank, mes(sen), zeef.
Ingrediënten
- 1 kg verse tomaten
- 2 uien
- 3 tenen knoflook
- 1⁄4 liter groentebouillon of zelf gemaakte bouillon
- Peper en zout
- Bouquet van paar takjes peterselie, rozemarijn, majoraan, basilicum, tijm en salie.
- Evt. 4 eetlepels kokosroom
Bereidingswijze
Blancheer de tomaten, ontvel ze en verwijder de zaden. Snijd ze in stukken.
Snijd de uien in blokjes en hak de knoflook fijn.
Verhit de olie in een pan en fruit de blokjes ui totdat ze glazig zijn. Voeg de knoflook toe en fruit die kort mee. Voeg de stukken tomaat toe en het bouquet kruiden en laat alles 30 – 45 min. zachtjes koken.
Verwijder het bouquet kruiden en druk de tomatenmoes door een zeef.
Giet de bouillon erbij en laat de soep opkoken.
Garneer elk bord soep eventueel met wat room en een blaadje peterselie.
Dit recept is voor ongeveer 4 kommen soep.
Tegoeden
Ese será el buen gusto! Sonja Pleging