Eenvoudige Venkelsoep

Benodigdheden

Pan, snijdplank, mes(sen)

Ingrediƫnten

  • 1 liter zelfgemaakte bouillon of water met 2 bouillontabletten
  • 1 kleine venkelknol
  • 35 g krulvermicelli
  • Citroensap

Bereidingswijze

Breng de bouillon aan de kook.

Ontdoe de venkelknol zo nodig van de buitenste bladscheden, verwijder de stengels en houd het venkelgroen achter voor garnering. Snijd de venkelknol in dunne reepjes en was deze. Voeg de venkelknol aan de kokende bouillon toe en, zodra het geheel weer kookt, de gebroken vermicelli.

Kook venkelknol en vermicelli ongeveer 10 minuten met de soep mee.
Breng de venkelsoep op smaak met zout, peper en citroensap.

Hak het venkelgroen fijn en garneer de soep vlak voor het serveren met het groen.

Dit recept is voor ongeveer 4 kommen soep.

Tegoeden

Sugeng dhahar, Rogier Groenestein